Limpe a sua dieta durante a primavera

O Mês Nacional da Nutrição pode ajudá-lo a retornar a uma vida saudável

Como está sua dieta de 2019 para você?

Se você está se perguntando: "Que dieta?" ou se a sua resolução de ano novo para comer mais saudável praticamente acabou, o Academia de Nutrição e Dietética pode ajudá-lo a corrigir o curso.

O Mês Nacional da Nutrição, que ocorre anualmente em março, é uma campanha de alimentação saudável pilotada pela organização de 102 anos. Este ano, a academia, que se autodenomina o maior coletivo mundial de profissionais de alimentação e nutrição, está oferecendo recursos para uma vida saudável que não são classificados por um conjunto específico de regras. De acordo com o site da academia, "Não existe uma dieta adequada para todos, por isso é importante seguir um plano alimentar saudável, repleto de alimentos saborosos e que tenha em mente o seu estilo de vida único."

Para dicas de alimentação saudável, consultamos Audrina Garcia, chef do Centro de Ciências da Saúde da Universidade do Novo México feliz coração BISTRO, localizado no Campus Norte da UNM.

Os cinco itens essenciais na sua cozinha

1. Folhas verdes
"Embora as folhas verdes sejam mais conhecidas por suas fibras, elas também fornecem vitaminas, antioxidantes e minerais, como ferro e cálcio", diz Garcia. "Há uma grande variedade de folhas verdes que tendem a nunca ser muito exploradas, mas são maravilhosas para comer." Estes incluem rúcula, acelga, mostarda e microgreens.

2. Iogurte grego
“Não é apenas ótimo para comer, mas também pode ser usado para cozinhar”, diz Garcia. "O iogurte grego contém probióticos, proteínas, cálcio e vitamina B12 ... e você pode incorporá-los em sopas, sobremesas, molhos e marinadas."

3. Frutos do mar
Garcia explica que o peixe é carregado com todos os tipos de coisas boas, incluindo proteínas, vitamina D, ácidos graxos bons e ácidos graxos ômega-3. "O ômega 3 é bom para o corpo como um todo, mas é especialmente bom para o coração", diz Garcia. "Ajuda a reduzir a inflamação, a pressão arterial e os níveis de triglicérides." Ela sugere grelhar, cozinhar no vapor ou escaldar salmão coho de água doce, sardinhas, bacalhau ou mahi-mahi.

4. Temperos
Surpreso com a abundância de opções de especiarias? Não sinta. “Você nunca pode dar errado com o que você escolhe”, diz Garcia. "As especiarias são o remédio de cura natural do mundo. Elas são ótimas para a inflamação, o coração, o sangue, as articulações, as doenças e muito mais." Ela sugere estocar cúrcuma ou curcumina, um composto encontrado no açafrão, na prateleira de especiarias.

5. Quinoa ou Cuscuz
Garcia diz que os grãos são ricos em proteínas, fibras, ferro, potássio e antioxidantes. De acordo com um artigo healthline.com, a quinua é um dos poucos alimentos vegetais que contém todos os nove aminoácidos essenciais.

E sobre as coisas doces?

Se o seu desejo por doces não para de persegui-lo, Garcia recomenda nibs de cacau, que são quase inteiramente sem açúcar. "Nibs de cacau são chocolate em sua forma mais saudável. Derivados dos grãos de cacau, eles fornecem antioxidantes, fibra, ferro e magnésio."

Receitas Saudáveis

Para o Mês da Nutrição Nacional, Garcia preparou algumas receitas - sopa de tortilha de frango e berinjela panko de coco com molho de pimenta vermelha - que podem ser encontradas na barra lateral deste artigo.